Recette - Tiramisu framboise citron

05/05/2021 13:43

tiramisu framboise citron

Et voilà la surprise printanière

Un peu de fraîcheur

Ingrédients pour 8 parts

- 3 gros oeufs

- 100 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 250 g de mascarpone

- 30 biscuits à la cuillère au pire boudoirs

- 200 g de framboise fraîches ou surgelés

- 2 citrons non traités (1 jaune et 1 vert)

- Sirop de grenadine ou coulis de framboise

- Quelques framboises fraîches pour la déco

- 1 pincée de sel

- falcultatif : Lemoncello

Préparation

Dans un saladier mettre les sucres, les jaunes d'oeufs, le jus du citron jaune, des zeste des 2 citrons, la mascarpone et l'alcool en très petite quantité

Monter les blancs des oeufs en neige très très .. très fermes avec une pincée de sel

Incorporer avec délicatesse les blancs à l'autre mélange

Mélanger la grenadine avec de l'eau si vous utilisez des framboises surgelées il faut que le sirop soit assez sucré pour contrecarer l'amertume

Choisir la façon dont vous vous voulez présenter votre chef d'oeuvre selon les 3 types présentés ces derniers jours.

Tremper les gâteaux dans le sirop ... les gâteaux doivent être bien imbibés pour se fondre ensuite avec le reste

Disposer les framboises puis une couche de crème

Refaire une couche de gâteaux imbibés

Verser le reste de la préparation mousseuse

Décorer avec des framboises fraîches

Laisser reposer au moins 12h au frais

Régalez vous bien