Recette - Salade de pommes de terre & cervelas ou knackis

09/04/2010 08:45

A servir soit en entrée soit en plat avec une salade verte.

Pour l'option « plat » ajouter tous les produits facultatifs.

Voilà encore une recette simplissime mais délicieuse.

Pour 2 personnes - Temps 30 minutes

4 pommes de terre de moyenne grosseur
1 cervelas de 200G ou 4 knackis
2 échalotes ou 1 oignon rouge
3 CS huile
2 CS vinaigre
Sel & poivre
Estragon frais de préférence ou persil, ciboulette, cerfeuil
Facultatif : 5 cornichons, 5 radis & 2 oeufs

Préparation

Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux de 1cm et les faire cuire à l'eau

Pour le temps de cuisson il suffit de les goûter pour voir, elles doivent fondre dans la bouche

Pendant la cuisson des pommes de terre, couper en cubes le cervelas même taille que les pdt ou en rondelles pour les knackis ainsi que les échalottes en rondelles assez fines après les avoir épluchées of course

Préparer la vinaigrette, avec l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre y ajouter l'estragon émincé

Egoutter les pdt cuitent et laisser tiédir

Mettre les cubes de cervelas knackis dans la vinaigrette puis les pommes de terre

Mélanger et laisser reposer

Astuce : Pour que les pdt prennent bien le goût de la vinaigrette, le mieux est de prépare la salade la veille.

Pour l'option « plat » : Faire des œufs durs. Lors du mélange vinaigrette-cervelas, ajouter les cornichons et radis coupés en rondelles. Faites une salade verte et servez avec les oeufs durs dessus.