Recette - Fricassée de dinde façon blanquette

 

Demain la météo annonce une grosse chute de température alors une blanquette ça vous tente ? 

Facile,pas cher et faisable avec du surgelé

Ingrédients pour 4/6 personnes

- 1kg de dinde voire 800g

- 8 à 10 champignons de Paris (belle grosseur)

- 2 oignons

- 4 grosses carottes

- 25cl de vin blanc

- 2 verre d'eau

- 1 bouillon cube à la volaile

- 1 CS de persil

- 1 CS de farine

- 1 branche de thym

- 2 CS de crème fraîche

- 1/2 citron

- 1 jaune d'oeuf

- 1 noix de beurre

- sel et poivre

Préparation

Emincer l'oignon et couper la dinde en morceaux

Faire chauffer le beurre dans une casserole et y faire revenir l'oignon et la viande

Faire dorer les morceaux puis les ôter de la casserole

Ajouter la farine hors du feu dans la casserole et fouetter

Eplucher les carottes et couper les en rondelles épaisseur selon vos goûts

Ajouter le vin blanc et mélanger toujours au fouet en remettant au feu

Ajouter ensuite les verres d'eau,le cube, le persil,le thym, les carottes, le sel et le poivre

Remettre la viande, la sauce doit venir couvrir la viande sinon allonger à l'eau

Laisser mijoter 1h15 à couvert

Laver et émincer pas trop fin les champignons

Les mettre dans la casserole et couvrir pendant 15 minutes

• Dans un bol mélanger la crème fraiche, le jus du demi-citron, le jaune d'oeuf et 1 à 2 louches de la sauce présente dans la casserole

Rectifier l'assaisonnement

Avant de servir ôter la branche de thym

Servir la viande nappée de la sauce à la crème avec un bon riz blanc

Bon appétit